cctv亚博体育骗局|每日一膳|一元复始,一道清新素食料理开启新的一年

时间:2020-01-11 17:05:50

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cctv亚博体育骗局,今日推荐——迎新素高汤

材料:

绿豆芽、黄豆芽各300克,花生、黄豆、核桃、生姜各30g,玉竹50克,马蹄、干香菇各10-15个,胡椒粒、食盐适量。

做法:

1.所有食材洗净,提前泡发干香菇、花生、黄豆;马蹄、生姜去皮切片;胡椒粒碾碎至粉末状。

2.除香菇外,所有食材放入锅中,加适量清水煮沸后,调成小火慢煮约45分钟,加入适量胡椒粉和香菇,再煮约10-15分钟,加食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

今天,是公历2019新年的第一天。为了应对这一轮跨年寒潮,人们少不了以油腻荤腥,温补食材为菜肴,适逢佳节,亲朋齐聚,觥筹交错常无可避免,两因相合常易诱发腹胀、纳呆多种不适。因此,如有一碗靓汤既能应对寒冷又能调节胃肠,便是极好的。

豆芽,能袪脾胃湿热,通秘结胃肠。“味最鲜美”的黄豆芽与“味极清美”的绿豆芽,二者诚为素食料理味美之“主将”。豆芽能清,与马蹄相合,能除胃肠湿热,消胃肠积滞;玉竹可润,与花生、黄豆、核桃相配,能润肺、补中、益肾;寓“补而不滞”、“补而不燥”、“补而不腻”的岭南冬日养生智慧于料理中。该汤膳能缓解口咽干苦,口中异味,二便不爽、肌肤干燥等不适,诚为一般人群及素食主义者的时令养生靓汤。

小贴士:

1.食用上,此款汤膳的性质偏凉,素体虚寒者可适当多加些胡椒粉末;也可以做面食的汤底。

2.加工上,以油锅爆炒并佐之以适量米酒能有助于祛除豆芽的涩味,香菇放入稍煮口感较滑,也可以使香味更浓郁。

3.黄豆、绿豆泡发,请选择当年的新黄豆,温水泡1晚后放入瓶中,用布包起来,上面留口,每2日浇1次水,4-5天后便可得到鲜豆芽。

4.高汤量可适当多制备,自然晾凉,装进保鲜小格子后,放入冰箱冻存为汤底,随取随用。

5.痛风急性发作期患者不宜。

本期值班医师:

《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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